扒栗子白菜是哪里的菜
扒栗子白菜是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。集美味、营养于一身。此菜鲜咸软烂，有栗子的香甜味。
扒栗子白菜的做法是什么
1. 将葱、姜洗净均发成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用;
3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条;
4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分;
5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中;
6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口;
7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡;
8. 大翻勺，打明油(大油)出勺。
