用料:鸡脚500克，蒜适量，柠檬适量，小米椒适量，姜5片，香菜2片，芝麻油2勺，米醋200毫升，酱油200毫升，陈醋少，料酒少，糖适量。
做法：
1准备好所有食材备用。
(资料图片仅供参考)
2洗净生鸡爪，剪掉指甲，切成3小块，方便口感。
3小米椒切碎，蒜切碎，柠檬切成片，香草切碎备用。
4取一个大碗，加入米醋、陈醋、酱油、白糖、芝麻油和少许料酒，搅拌至白砂糖融化，再加入蒜末。
5将鸡爪、料酒和姜片加入锅中冷水，大火煮10分钟。
6准备一碗清水。鸡爪煮熟后，取出冷水，使鸡爪更脆。
7鸡爪冷却后，控制水分，将调好的酱汁倒入鸡爪中。
将切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时，直到味道鲜美。
