(资料图)
主要材料：羊排５００克、食用油适量、食用盐适量、老冰糖适量、蒜适量、米酒适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水适量。
１、羊排斩成一小块，冷水侵泡后冲干净。
２、凉水下锅，煮开后撇掉浮沫。
３、捞起来冲洗干净粘在羊排里的浮沫，沥干水预留。
４、锅中加少许油热，放入老冰糖炒到融化呈微红色。
５、放入羊小排翻炒上糖色。
６、添加米酒和五香粉调料。
７、放入适量老抽翻炒匀称，使羊排颜色变酱红浓赤。
８、填水没过羊排，与此同时丢入几颗大蒜瓣同煮。
９、烧沸再转小火慢炖至汁水粘稠，放盐调料后起锅摆盘装饰就可以。
