用料:红薯1/2、平菇1、藕1/3、五花肉1小块、金针菇1、鱼豆腐10、竹笋1、脆肠10、豆腐皮1、魔芋丝1盒、蘑菇4、葱1/2、姜1/2、香叶3、灯笼椒20、八角3、胡椒1、麻辣锅底料1包。
(资料图片仅供参考)
1所有食材清洗干净，平菇、香菇、金针菇、竹笋、莲藕、五花肉、鱼豆腐、红薯、豆腐、姜、香菜、葱。
2锅里放油，用红薯煎至金黄，备用。
3鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可先焯至8分熟后捞出控干。
4制作五香油:将植物油倒入锅中，加入三个八角形、一个胡椒粉和三片香叶，炒至调料呈棕黄色，取出香料倒出，底油备用。
5锅底油下的灯笼椒炒至辣，然后捞出备用。
6用小火炒五花肉片炒油。
7加入一整包麻辣锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒红油和香味。
8加入姜片、大蒜葱炒香。
9依次放入材料，先放(如蘑菇、藕片)，再放(如竹笋)，快速翻炒均匀。
10加入4茶匙白砂糖，将之前炒好的灯笼椒和食材翻炒均匀。
出锅前撒上香菜段，白芝麻就可以了。
