(资料图片仅供参考)
用材：龙虾６００克、粉丝们８０克、金针菇１００克、蒜头适量、米酒适量、植物油适量、生抽适量、水淀粉适量、小香葱适量。
1在活龙虾尾位置挿入一支木筷，放尿。在顶部与尾端正中间剪一把，那样龙虾不怎么会动过。
2顺虾脊裁开至尾端，取下沙线，将头双面的壳略微翻开把腮切除。添加适量的米酒蒸五分钟以内就可以。
3金针菇去根清洗，随后焯熟。
4粉丝在温开水里侵泡半小时，随后绰水控干，放入盆中。
5蒸龙虾的汤汁倒入锅中，添加适量的耗油、生抽、水淀粉熬成汤汁。
6把金针菇、粉丝们淋上适量的生抽，放入盆子里，后放上龙虾。
7淋上蒸好的汤汁。
8起油锅，放进姜片和大蒜泥进行爆香。
9上洒小香葱，淋上蒜末滚油就可以。
