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粉蒸肉是什么菜系？粉蒸肉用什么肉好吃？

2023-01-10 08:56:14

粉蒸肉是什么菜系?

粉蒸肉最开始是流行在我国南方地域,大范围来说粉蒸肉是属于南方菜系里的一个小分支,在我们八大菜系之川菜、湘菜、浙菜里都有粉蒸肉这个菜。

粉蒸肉用什么肉好吃?

粉蒸肉用五花肉做出来最好吃。

用猪肉做粉蒸肉一定要用五花肉，五花肉油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出来的粉蒸肉肥而不腻，酥烂无比。

挑选五花肉时尽量挑选有层次感，肥瘦相间的五花肉，切五花肉的簿片时，尽量切簿点，那样腌制的时候更好入味，蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。

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