酸辣鲈鱼是哪里的?
酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。鱼切片用调料腌制10分钟;加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色;西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软;然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味;最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。
酸辣鲈鱼的做法是什么
1. 鱼片加调料腌制10分钟;
2. 加入蛋白，再加入淀粉，放入七成热油锅中煎至金黄;
3.西红柿切丁，另取一锅加少许油翻炒，加水使其变软;
4. 再加入白糖熬番茄汁和白醋，使其酸甜;
5. 最后倒入炸好的鱼片，翻炒后裹上番茄。
