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酱油、水、白糖。配料:鱼尾，料酒少，姜丝适量，葱少，红椒丝少，酱油30克，凉白开20克，白糖1克。
1鲈鱼洗净，沥干水分，两边和鱼肚都抹一点料酒，盘子上放几根筷子，放上鱼，上面铺姜丝。煮开水，开水后用大火蒸7分钟。
2切葱丝。内部卷成这样的圆柱形，然后切成细条。用冷开水浸泡并拔出。
三、红椒横切内厚肉，留红皮，切丝。
切好的葱丝和红椒丝。
5蒸鱼酱油:30克酱油，20克冷开水，1-2克糖在碗里融化。
6鱼蒸好后，倒出盘子里的水，取出筷子，倒入调好的蒸鱼酱油，铺上葱丝和红椒丝。
7开锅烧热油，倒在鱼上。
