用材：鸡爪500克、蒜适量、青柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香莱二根、芝麻油二勺、白醋200mL、生抽酱油200mL、陈醋少量、料酒少量、白砂糖适量。
(资料图)
作法：
1全部食物准备好待预留。
2生鸡爪清洗剪去手指甲，切割成3一小块便捷进味。
3小米椒剁碎，蒜切碎，青柠檬切成薄片，百里香断开待预留。
4取一个碗放入白醋、陈醋少量、生抽酱油、白砂糖、芝麻油和少许料酒再拌和至白糖溶化，再放入蒜泥拌和。
5锅里凉水添加鸡爪、料酒少量和生姜片，走红煮10min。
6准备好一碗清水，鸡爪煮熟后捞起来过凉，促使鸡爪更为爽脆。
7鸡爪冷后，沥干水分，把炒好的酱汁倒进鸡爪中。
8切成小块的小米椒、柠檬片、香莱段放入鸡爪中。
9盖紧保鲜袋，放入冷藏室4-5钟头使至进味就可以吃了。
