焦点精选！硬烧茄子怎么做

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配料:一个圆茄子，一个辣椒，适量葱，五瓣蒜，80克淀粉，30克辣椒酱，三勺酱油，10克糖，10克盐，一勺醋。

1茄子切块，辣椒去籽切不规则块，葱蒜切备用。

2茄子用盐水冲洗，撒上淀粉包裹。

3将剩余淀粉倒入酱油、醋、糖和适量水中。

4将油锅加热至80%，加入茄子，煎至金黄后捞出。

5把锅里的油倒出来，锅底留点油，加葱蒜，炒辣椒，倒辣椒酱炒。

6加入调好的汁液，汤浓。

7倒入刚炒好的茄子，翻炒均匀。