(资料图)
用材：猪肚600g、食用盐适量、香莱适量。
1猪肚用盐持续手洗，翻过来自来水清洗。
2火上置锅，烧开。猪肚在墙上翻几翻，让火锅锅底粘走猪肚上洗不净的，然后洗净。
3锅内嵌水，放进猪骨头绰水后洗净。
4一块一个新的沙布洗净，放入适量胡椒粒，系结，扎牢，用刀背敲击，至胡椒粒碎，塞入猪肚里边。
5石锅底层用猪骨头铺底，随后摆放猪肚，一次性下适量水，开走红盖锅烧开，捞去白沫子，改小火，用筷子架住。
6蒸好的猪肚捞起来，晾凉，拿走胡椒粒包，猪肚切成片。
7再次放进汤内加温，下适量的盐、香莱就可以。
