糖醋松鼠鱼是什么地方的菜
糖醋松鼠鱼是江浙菜系
糖醋松鼠鱼是素食菜谱之一,以冬笋为制作主料,糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主,口味属于糖醋味。
糖醋松鼠鱼用什么鱼
普通的鲈鱼就很适合做糖醋松鼠鱼,因为鲈鱼的价格不贵,而且肉质鲜美,适合做成很多菜,选他也是很百搭的,鲈鱼刺比较少,肉多,还容易清洗。注意用鲈鱼做松鼠鱼的时候要去掉鱼头,鱼头里面含有大量的寄生虫和脏的东西,不适合食用。
正宗的糖醋松鼠鱼选的鱼是桂鱼,刺少肉多,桂鱼的鱼肉肥瘦相见,算是鱼肉中的上等品,不过这种鱼肉价格非常贵,所以普通的人一般不会选用桂鱼做糖醋鱼。
