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能够去皮也并不去皮，可以根据个人爱好来定。但杏子和油桃非常相似，外果皮上有一层绒毛，非常容易染上一些污垢，而且这绒毛对喉咙有明显刺激，立即食用的时候需要进行全面的清理。杏子最主要的的营养成分是维生素D和矿物铁，这几种成份在果实中含量很高，杏皮中比较少。
吃杏子需要注意的事项：
1杏皮上含有一层绒毛，对咽喉黏膜有明显刺激效果，特别是过敏的人群不适宜食用。、
2杏子含有毒性，带有杏氢苷类化学物质，切勿不能过多食用，以免造成食物中毒事件。还没有完全完善的杏子不推荐食用，有毒物质的含量太高，更很容易引起食物中毒事件。
3杏子对小孩子的副作用较强，因而，孕妈妈、孕妇及小孩不适宜食用。
4杏子的糖份含量很高，而且gi值也很高，不适宜食用太多。
