三黄鸡怎么做好吃?

(资料图片仅供参考)

1将三黄鸡处理干净，去掉鸡爪，将水放入锅中，加入生姜和葱烧开。

2水开后，将鸡头放入锅中浸泡3秒，然后提起，重复两到三次，然后将鸡放入水中，用小火煮4分钟，翻面煮4分钟，停火，盖上盖子炖半小时。

3将勺油放入热锅中烧至冒烟，将滚油分次倒入葱蒜碗中，加入适量盐、糖、酱油、蚝油、芝麻油搅拌均匀。

4取出浸泡过的鸡，控制水分，迅速浸泡在提前准备好的冰水中。鸡身浸泡冷却后取出，表面涂一层芝麻油，防止水分流失。

5切片摆盘，吃的时候可以搭配蘸汁。