每日焦点！菜籽油能放多长时间_没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后都会达到变质的临界点

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三个月。研究发现，在正常生活环境下，开封2个月后不添加抗氧化剂的食用油将达到变质的临界点。几天后，油酸会失去独特的哈拉味。添加抗氧化剂的食用油可以在打开盖子后储存更长的时间，但建议在3个月内食用。

影响食用油保质期的因素有很多，其中最重要的两个是油的类型和储存环境。食用油中不饱和脂肪酸含量越多，氧化的可能性就越大。食用油打开盖子后，在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下，很容易加速变质过程。为了方便起见，烹饪后把油桶放在炉子旁边，这是错误的，高温环境将大大加速油的氧化。