芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜
芙蓉鲫鱼属于湘菜,是湖南省的一道传统名菜。芙蓉鲫鱼的原材料是芙蓉(蛋清)和鲫鱼。做法是将鲫鱼的鱼头和鱼尾保留,中间的鱼身是鲫鱼肉和鸡蛋清混合而成的,整道菜就像是鲫鱼在鸡蛋清下面,既好看又好吃,而且营养价值也很高,味道鲜嫩,入口即溶。
西江鲫鱼是什么鱼
鲫(学名：Carassius auratus)是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱;眼侧中位，后缘距吻端较近。眼间隔宽凸。前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。口前位，斜形，下颌较上颌略短。唇发达。无须。鳃孔大，侧位，下端达前鳃盖骨角下方。鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙外行发达，有许多小突起;内行宽短。
