大盘鸡是哪个地方的菜
新疆。新疆菜有很多种，而大盘鸡是西北菜系新疆菜中的一种，大盘鸡主要由鸡肉和土豆烹饪而成，是西北地区人们生活中的家常菜，深受当地人们的喜爱，一般当地人到面馆食用刀削面或者拉面时都会点一道大盘鸡，大盘鸡味美香辣。
大盘鸡里面放什么配菜好吃
姜、蒜、糖、啤酒、辣椒、花等等。将准备好的鸡冷水下锅，煮的时候可以将表面的血沫捞出，焯水后捞出备用，这样可以减少鸡肉的腥味。在锅里倒油，以防粘锅，放糖上色后再加入鸡肉翻炒上色。大盘鸡里通常还有洋葱、辣椒、土豆等配菜，还会加入特质的宽面，味道鲜美。
