香辣带鱼是哪个地方的菜
香辣带鱼是湖南菜,菜系属于湘菜,这个菜味道浓郁,下饭特别香,同时香辣带鱼营养也非常的丰富。
香辣带鱼的做法是什么?
原料：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉、食用油、热水。
做法步骤：第1步、将带鱼段处理干净，加入料酒，盐，葱姜丝。第2步、抓匀后腌渍一会儿备用。第3步、将腌渍好的带鱼滚上一层淀粉。第4步、锅中加适量的油烧热。第5步、放入带鱼开始煎炸。第6步、一面煎好后翻面，煎制两面金黄。第7步、锅中留底油或者另起锅，加适量油烧热，下入葱姜蒜和花椒爆香。第8步、加一勺郫县豆瓣酱超香。第9步、下入带鱼，加半碗热水。第10步、加少许盐。第11步、大火一两分钟收汁关火。第12步、装盘即可食用。
