肉丝拉皮是什么地方的菜
肉丝拉皮是一道地方传统名菜，属东北菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。
拉皮怎么做好吃
香菜肉丝拌拉皮：
准备食材：东北大拉皮1包、肉丝50克、香菜2-3根、黄豆酱1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油盐适量。
将大拉皮放入热水中泡上五至八分钟，泡软后捞出来放入凉水中。
将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀。
肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟。烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味。倒入腌制肉丝翻炒，肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒。翻炒均匀后加入水淀粉，最后放上香菜碎即可。最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用。将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面。再放入还剩余一半的蒜末，再放上香菜碎，吃时搅拌均匀。
