过桥米线是哪里的？过桥米线是什么粉做的？

过桥米线是哪里的

过桥米线发源地是云南南部的蒙自县城。过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一座湖心小岛，只有一座桥与之相连。一位贤妻给岛上的丈夫送米线，为了保温发明了过桥米线的做法，为纪念这位贤妻，后世就把它叫作"过桥米线"。

过桥米线是什么粉做的

过桥米线中使用的米线由两种制作方法,分别是用大米发酵后磨制的酸浆米线和直接用大米磨粉并用机器挤压而成的干浆米粉。过桥米线是云南滇南地区特有的一种食物,其主要由汤、片、米线和佐料四部分组成,米线以细白、有韧性者为好。