盒子蛋糕的做法和配方做法

2023-08-30 20:08:55

1、鸡蛋4只、细砂糖60克、橄榄油40克、低筋粉52克、牛奶52克、淡奶油350克、火龙果1个、奇异果4个、细砂糖35克。

2、烤箱上下火200度预热,然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。

3、往4个蛋黄中,加入52克纯牛奶,40克橄榄油,拌均匀。


【资料图】

4、然后筛入52克低筋粉,拌成无颗粒状态的面糊,备用。

5、4个蛋白,分3次加入60克细砂糖,打发至硬性发泡。

6、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

7、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中,抹平并震荡出大气泡。

8、放入烤箱中层,上下火200度,烤20分钟,出炉。烤蛋糕的过程,将淡奶油打发,冷藏备用。

9、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却,并盖上吸油纸,防止水分散失。

10、将冷却好的蛋糕边沿裁去,然后分成8等份。

11、将第一排的蛋糕片分别放入盒子。

12、淡奶油装入裱花袋里,然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

13、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上,然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

14、盖上第二片蛋糕片。

15、同样先挤出一层淡奶油,然后放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用,口感更佳。

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