糖醋虾是哪里的菜 江浙沪美食季

“酸酸甜甜好味道

绝对是老少皆宜的下饭菜”

(资料图片仅供参考)

食材明细

虾500克

酸甜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

糖醋虾的做法步骤

1

准备好虾

2

虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线

4

用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用

5

炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒

6

虾整体变色

7

虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火）

8

炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾

9

快速翻炒，倒入调好的糖醋汁

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汤汁会慢慢的减少

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待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉

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出锅，装盘呵呵，我的这个卖相不是很好

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感觉还行，就是盘子不美观

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不管了，先开饭

小窍门

糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头

但也要少量，听说这就定口

建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色

还是红红的比较耐看

再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的

朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩

不多说了，大家开动吧！

使用的厨具：炒锅