糖醋排骨怎样做？糖醋排骨是什么菜系？

糖醋排骨怎样做

1.姜切末，排骨洗净沥干水分。

2.碗中放醋和白糖调糖醋汁。

3.排骨中放盐、胡椒粉、鸡蛋、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

4.锅内倒油，油温烧至6成热，放排骨油炸3分钟捞出。

5.油温烧至7成热，再次放排骨复炸1分钟，捞出。

6.油温烧至7成热，放姜末和糖醋汁，将白糖炒化，放水淀粉收汁，放排骨炒匀即可。

糖醋排骨是什么菜系

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜，它颇受中国人民喜爱。在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。