熟牛肉的家常做法是什么?
1. 红烧牛肉
将牛肉切成块状，放入刀花、姜片、料酒、酱油、糖、盐、八角等调料中腌制30分钟。热锅凉油，倒入腌制好的牛肉块煸炒至变色，加入足量的水后小火炖煮约40分钟，最后放入糖、醋、香油等调味品即可。
2. 孜然牛肉
将牛肉切成薄片，用料酒、盐、孜然粉、葱姜蒜等调料腌制20分钟，然后入油锅煎炸至金黄酥脆。另起炒锅，爆炒洋葱、青椒等蔬菜，加入炸好的牛肉片，淋上适量的酱油、糖、醋等调料，炒匀后即可上桌。
熟牛肉是冷藏还是冷冻?
熟牛肉应该放冷藏。熟牛肉放进保鲜盒里冷藏就可以了,冷藏温度在0~-4℃。冷藏的时间不宜过长,最好在两天内吃完,若是长期不食用可以放进真空包装里,然后再进行冷冻。冷冻过的熟牛肉,在使用之前应当用微波炉解冻,不要把冻成冰块的牛肉直接放在锅里加热,这种做法会影响牛肉的口感。
