饭店做酱骨头配什么菜好吃？酱骨头是什么骨头？

饭店做酱骨头配什么菜好吃

凉菜是酱骨头最常见的搭配，比如拌黄瓜、清炒土豆丝和炒菜心等都和酱骨头非常搭配，一口蔬菜一口肉，不仅能够解除油腻还不容易发胖。此外，还可以在烹饪酱骨的同时加入土豆、冬瓜、海带、玉米和萝卜等蔬菜，这样会更加方便，蔬菜也更加入味。

酱骨头是什么骨头

酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。