制作时间：
20分钟难易度：
一般口味：
微酸分类：
汤正餐材：
鲈鱼500克，番茄2辅料：
小米辣2，泡椒5，姜1，蒜2瓣，葱半，葱2，蛋清1步骤：
1.鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开；
2.取刀45度片取鱼，鱼厚1厘米；
(资料图片仅供参考)
3.鱼骨切成小段；
4.调入盐1勺；
5.胡椒粉1克；
6.米酒1勺；
7.蛋清1个；
8.拌匀后，放入淀粉1勺；
9.腌渍20分钟；
10.番茄顶端花十字；
11.将开水倒入碗中，浸泡1分钟；
11.取出放入冷水中。去皮，切丁；
12.5个泡椒切碎；
13.小米辣2个切圈；
14.蒜2瓣切片；
15.小葱半根切段；
16.将适当的油放入锅中，油温烧至70%；
17.加入切好的泡椒；
18.葱段；
19.葱姜片炒香；
20.加入番茄丁炒至软烂出汁；
21.加入番茄酱20克；
22.小米辣圈；
23.耗油1勺；
24.糖1勺；
25.盐1勺；
26.炒匀；
27.适当倒入清水中
28.烧开后，换文火炖5分钟；
29.番茄汤煮浓后，将鱼依次放入锅中；
30.煮至鱼变色；
31.番茄汤再次煮开时，放入小白醋勺；
32.盛出后撒上葱花点缀。
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