鸡公煲的做法是什么?
1、将鸡角料和香菇清洗干净后焯水至无血水，捞至沥干备用。
2、然后将辣椒、姜、葱切末备用。
3、将土炉放置到火炉上，放上适量的水进行加热，放入花椒、桂皮、砂仁等等调味料，小火煮沸约10分钟。
4、然后将焯水后的鸡角料和香菇放进炉内，加入适量的料酒、盐和冰糖，然后将调味料和鸡角料及香菇煮沸后小火烧煮约2小时。
5、约过两小时后，可以再次按照口味加入适量的盐和冰糖调味，等到煮出浓郁香味后，可以离火后盛入热盆中供食用。
鸡公煲是哪里的特色
重庆及四川地区一带
“烧鸡公是重庆及四川地区一带的特色菜。菜名来历鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。”
