锅贴豆腐怎么做？锅贴豆腐是哪里的菜？

锅贴豆腐怎么做?

1 首先豆腐切片。2 将鸡蛋打散。3 锅中倒油。4 豆腐裹上淀粉。5 再裹上一层鸡蛋液。6 放入锅中煎至两面金黄。7 下入葱、蒜、小米辣。8 加入酱油和蚝油。加入清水。加入盐、鸡精、糖。下入煎好的豆腐。中小火煎至五分钟。撒上葱花。

锅贴豆腐是哪里的菜

河南省开封市

“锅贴豆腐是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜;该菜品作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代名声已响彻开封;近几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。”