(资料图)
猪腰的做法
猪腰如何做味道都非常不错，最重要的是在做的时候要将主要清理干净，不然做出来就有浓厚的腥膻味，吃着不好吃。处理猪腰，先把外边的一层筋膜除掉，随后从中间撇开里边白色的妖骚去除掉，然后再改刀处理制做。分享给大家几个好吃的猪腰做法。
炝拌腰花
先把猪腰清洗干净以后。改刀切成腰花，假如刀工不太理想的话，可以直接切成腰片。接好的药片直接放在清水里边，清洗掉里边的血水，随后锅里面加入清水适当盐，米酒，水烧开以后，把腰片儿下进去快速烫熟。大概30秒上下药片变色即可，捞起来后用凉水迅速冲凉，控干水分以后放在大碗里边加入蒜末小米椒，白糖，味极鲜酱油，一点陈醋，加入适量辣椒油搅拌均匀即可。
辣炒猪腰
先把腰骚清理干净。用清水反复清洗以后切成厚些的片，再好准备几瓣蒜，姜片都切成丝，蒜头切成片。猪腰切好以后洗干净放在碗里边加入姜蒜浸泡两小时，中间换两次水，跑道主要泛白。然后把猪油捞起来放在盘里边，加入食盐，米酒，米酒，生抽腌渍10分钟。锅里面加入适量时用油，把葱花姜末大蒜都下进去炒出香味儿，然后把猪腰下进去炒至八成熟再倒入青红椒丝和葱丝，大火迅速翻炒出锅的时候加入一点鸡精调味即可。
爆炒腰花
需要将猪油切成花刀，切好以后放在清水里边浸泡冲洗干净。放在大碗里边，加入醋老抽，生抽，米酒，盐适量白糖，玉米粉，抓匀腌渍。然后把洋葱胡萝卜都切成片，再切适当大蒜小葱。里边油烧热以后，把刚刚切好的调料都装进去，大火迅速翻炒，加入适量盐炒至断生，然后把腌好的腰花倒进去，大火翻炒，一分钟上下加入青蒜，翻炒匀称即可出锅。
