盗汗鸡是哪里的菜
贵州贞丰县
“是用盗汗锅蒸出来的鸡。盗汗锅原本出于滇黔桂交界处的贵州贞丰县，又叫‘贞丰汽锅，这种炊具为土陶制品，由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。
盗汗鸡的由来是什么?
游白云南夷人家，古宅庭院深深，小桥流水悠悠，光是看看就心情愉悦。除了美景外，报道组此行的目的当然是为了美食而来。[1]
南夷人家的招牌菜要属盗汗西洋参鸡。传说中的南夷人家盗汗鸡有1700年的历史，虽无确切的史料记载，但盗汗鸡属于南夷人家独有的经典菜品却是不争的事实。南夷人家盗汗鸡的历史可以追溯到三国至魏晋南北朝时期，据说由蜀国老将黄忠家厨发明盗汗锅，并由此锅蒸制母鸡肉香飘十里地。被诸葛亮悉知后，报请刘备，由黄忠老将做东宴请文武百官。于是，黄府家厨准备十余口盗汗锅于庭院内，柴火蒸制。刘备见盗汗奇锅“汗”气腾飞，有汉室兴旺的寓意，大加赞赏。品尝锅中汤味，其味简直美不可言，群臣也都赞不绝口，于是龙颜大悦，封其锅为“汗兴”锅，这是盗汗锅的雏形。
后来，黄忠老将军战死沙场后，家厨散去，“汗兴”锅蒸鸡的烹饪技艺曾在蜀中流失。诸葛亮因怀念黄忠，命人四处打听其家厨的去处，招至府上，一直跟随诸葛亮再也没有离开。公元270年左右，诸葛亮南征，家厨一同前往，诸葛亮于蛮夷之区征战孟获七擒七纵而稳固了后方。时值家厨年迈，不便随军返回成都，便留了下来，于是这道奇锅蒸鸡的手艺得到了传承，其技术也得到了完整保存。
