蟹黄汤包的做法是什么?
食材：螃蟹5只、猪皮300克、水600克、面粉300克、肉末200克、姜5克、大葱10克、生抽2克、白胡椒粉1克、盐5克、白糖2克、蚝油2克。
蒸锅放水烧沸，放入螃蟹大火蒸15分钟，取出，取出蟹黄、蟹肉。姜3克切片。2克切末。大葱5克切段。5克切末。锅中放水煮沸，放入猪皮煮5分钟，捞出，挂掉油脂，切长条。放入高压锅中，加入姜片、葱段，适量清水，上汽后压20分钟，倒出放凉，加入2克盐拌匀，冷藏至凝固，取出切末。
面粉中加入2克盐、适量清水，拌匀成面团，醒发30分钟。揪成等量小剂子，擀成圆形面皮。肉末中加入蟹黄、蟹肉、皮冻末、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、1克盐、白糖、蚝油，搅拌均匀。将肉馅放入面皮中包成包子，蒸锅中放水烧沸，放入包子蒸12-15分钟即可。
蟹黄汤包是哪里的特产
蟹黄汤包是江苏的特产,也是江苏传统小吃,中华名点,流传百年,尤以靖江蟹黄汤包最为出名,其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作绝、形态美、吃法奇,轻咬一口,汤汁四溢,醇厚的香气在鼻尖萦绕。
