麻辣香水鱼是哪个地方的菜
麻辣香水鱼是重庆一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。原料选新鲜生勐活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧。
麻辣香水鱼的做法是什么?
首先需要把鱼给处理干净，把它的一些内脏都给清理掉之后把它的表面切上几刀，用一些调料品进行腌制，我们需要在锅里烧入一些油，把鱼放到油里面进行烹饪，待鱼肉煎至金黄之后就可以放入一些豆瓣酱，还有一些辣椒放进去进行调味，加入一些水让水淹过我们的鱼肉本身，盖上盖子烹饪大概十分钟左右，鱼肉就可出锅，如果喜欢吃别的佐料的话，可以再放一些金针菇等。
