柿饼上的白霜是什么糖
柿饼上的白霜叫柿霜，是人们在制作时产生的。新鲜柿子含有大量的水、葡萄糖、果糖和其他糖类。在制作柿饼的过程中，人们会将柿子暴露在阳光下，水分会逐渐蒸发，果肉中的葡萄糖和果糖也会渗透到柿子的表皮中。这两种糖的性质不同，果糖容易吸收水分。当它穿透柿子表面时，它抓住空气中的水分，附着在柿子表面，就像蜜饯外面的糖浆一样，而葡萄糖不容易抓住空气中的水分，当它穿透柿子的表皮时，就会变成一层白色的粉末，刚好覆盖住附着的果糖，使整个柿子变干。所以说人们所见到的白霜就是葡萄糖啦。
柿饼是热性还是凉性
柿饼是凉性的。柿饼是用柿子人工服务干躁成的饼状食品,别称干柿、柿干,可作为小点心馅。
